Auricularia

Auricularia polytricha, známá také jako boltcovitka chlupatá, je dřevokazná jedlá houba hojně využívaná v Asii, kde se nazývá Yung ngo, Kikurage nebo Mokurage. V angličtině se jí říká wood ear mushroom, tedy „dřevěné ucho“.

Tato houba roste převážně na pařezech a kmenech listnatých stromů, jako jsou javory, duby, jasany nebo černý bez. Její plodnice se vyskytují po celý rok, včetně zimních měsíců, pokud nejsou příliš silné mrazy. Název Auricularia získala podle svého vzhledu, který připomíná lidské ucho. Má pružnou, želatinovitou až gumovitou strukturu, někdy s jemnými chloupky na povrchu, a její barva se pohybuje v různých odstínech hnědé.

Auricularia je oblíbenou součástí asijské kuchyně, kde se přidává do pokrmů pro svou jedinečnou konzistenci. Nemá výraznou chuť ani vůni, ale jídlu dodává jemně křupavou texturu. Historické záznamy o jejím cíleném pěstování sahají až do období kolem roku 600 n. l.. Vědecky ji popsal a zařadil J. B. F. Bulliard v roce 1789 pod názvem Tremella auricula-judae. Teprve v roce 1897 ji rakouský botanik R. Wettstein přeřadil do rodu Auriculariaceae a přejmenoval na Auricularia polytricha.

Hodnota a využití v tradiční čínské medicíně (TCM)

Auricularia je ceněna pro své bohaté složení, které zahrnuje minerální látky, vitamíny, polysacharidy (beta glukany), vlákninu, esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny a antioxidant melanin.

Podle tradiční čínské medicíny (TCM) napomáhá rozpouštět krevní stáze (Xue Yu), což znamená, že podporuje zdravý krevní oběh. Díky tomu je doporučována například při dlouhém cestování autem nebo letadlem, kdy může pomoci předcházet problémům s cirkulací krve.