Enoki

Enoki (Flammulina velutipes, penízovka sametonohá) je jedlá houba, která roste na severní polokouli, tedy v Severní Americe, Asii a Evropě. Díky komerčnímu pěstování je dostupná po celém světě.

Patří mezi saprofytické houby, což znamená, že roste v trsech u kořenů stromů a na pařezech. Její výhodou je odolnost vůči nízkým teplotám, takže ji lze sbírat i v zimě.

Vzhled Enoki

Enoki z volné přírody má:

• Medově zlatý klobouček (mírně vypouklý a lepkavý)
• Sametovou nožku vysokou asi 10 cm

Pěstovaná Enoki se odlišuje vzhledem:

• Je bílá, protože roste bez přístupu světla
• Má zašpičatělé „nerozvinuté“ kloboučky

Historie využití

První zmínky o Enoki pocházejí již z období dynastie Han. Kolem roku 900 n. l. existují texty (Si Shi Zuan Yao), které popisují způsob její kultivace a pěstování.

Pro vědecké účely byla Enoki popsána až v roce 1782 M. A. Curtisem pod názvem Agaricus velutipes. Do současného rodu Flammulina ji v roce 1951 přeřadil R. Singer.

Význam a účinky

Enoki je nejen chutná houba, ale v tradiční čínské medicíně je považována za houbu nesmrtelnosti. Obsahuje mnoho bioaktivních složek, díky nimž je v Číně spojována s dlouhověkostí.

Ve svých účincích je podobná houbě Reishi, ale neovlivňuje psychiku tak výrazně jako ona.