Hlíva

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus), známá také jako oyster mushroom, je chutná dřevokazná houba, kterou lze běžně najít i v našich lesích. Vzhledem ke své popularitě je hojně pěstována a dostupná i v supermarketech. Svůj název získala díky tvaru a barvě klobouku, který připomíná ústřici. Klobouk této houby dosahuje průměru 5–35 cm. Mladé plodnice mají plochý tvar, ale s růstem se postupně prohýbají a získávají charakteristický vzhled s šedým až modrošedým zbarvením. Hlíva roste v hustých trsech, které mohou vážit i několik kilogramů.

V přírodě se vyskytuje od května až do zimních měsíců, pokud teploty neklesnou příliš nízko. Nejčastěji ji lze nalézt na kmenech a pařezech listnatých stromů. Díky velké poptávce se hlíva také komerčně pěstuje. Tradiční čínská medicína ji využívá již po staletí, první písemné zmínky o ní pocházejí ze starověkého čínského lékopisu Shennong Bencao Jing. Umělé pěstování této houby se datuje až do roku 199 n. l. Pro Evropu byla poprvé popsána v roce 1775 dánským přírodovědcem N. J. Freiherrnem, který ji pojmenoval Agaricus ostreatus. Později německý mykolog P. Kummer změnil její název na současné Pleurotus ostreatus.

O hlívě ústřičné

Hlíva je jedlá lupenitá houba, která roste na mrtvém dřevě a pařezech. Její klobouky připomínají ústřice, což odráží i její anglické pojmenování oyster mushroom. V tradiční čínské medicíně má dlouhou historii a v období dynastie Sung byla oslavována v poezii jako „houba květinového nebe“. Přestože je dnes spojována především s asijskou kuchyní a léčitelstvím, její umělé pěstování začalo až v polovině 20. století – překvapivě ne v Číně, ale v Evropě, konkrétně v Itálii a Maďarsku.

Hlíva je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, esenciálních aminokyselin, nenasycených mastných kyselin a především polysacharidů, zejména beta-glukanů, mezi nimiž vyniká pleuran. Obsahuje také terpeny, například pleurotin, a přírodní statiny, které pozitivně ovlivňují hladinu tuků v krvi.

Z pohledu tradiční čínské medicíny hlíva podporuje Wei Qi (obrannou energii), harmonizuje trávení a přispívá k celkovému posílení organismu. Moderní výzkumy navíc potvrzují její příznivé účinky na klouby a pohybový aparát.